安徽 《小窖宣酒》获地方标准发布字号

时间:2019-12-01 05:51来源:供求信息
日前,安徽省质监局发布第9号公告,批准宣城市起草的4项省地方标准,其中由安徽宣酒集团股份有限公司提出并起草的《小窖宣酒》(DB34/T 1875-2013),明确了小窖酿酒生产及质量控制理

  
 

   日前,安徽省质监局发布第9号公告,批准宣城市起草的4项省地方标准,其中由安徽宣酒集团股份有限公司提出并起草的《小窖宣酒》(DB34/T 1875-2013),明确了小窖酿酒生产及质量控制理论依据,还为小窖酿造工艺非物质文化遗产的传承提供了科学规范。

  

  &nb sp; 宣酒小窖是江南特有的小窖,窖池体积小,容糟醅量不多,糟醅接触窖泥面积大,有利于培养糟醅。成品小窖宣酒窖香浓郁、醇香典雅、绵甜柔和,具有独特的浓香型白酒风格。

  

   据悉,来自安徽省酒业协会、安徽大学、安徽省农产品加工研究所、安徽国家农业标准化与监测中心等单位的专家对《小窖宣酒》标准文本进行了认真审定。

  

   专家组认为该标准技术内容科学,主要技术要求先进、合理,填补了省内空白,一致同意修改后提请安徽省质监局正式发布。

  
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